第七十五章人仰马翻

一、头天夜里

丁冬九在院子里站了一会儿，把明天要送的东西在心里过了一遍。

县城仙客来和顺安居要的豆腐、豆干、卤下货，白岩寺要的豆腐乳，二十斤豆干不行就先做出来。还有明天王三柱卖的豆腐，家里留的豆腐。他回头看了一眼屋里，胡氏和王一梅正在灯下收拾胰子皂，一块一块数好，拿油纸包好，码在竹篮里。丁来娣和大妞在灶房里烧水，准备明天路上喝的。满仓在收拾洗刷完猪下水的盆和脏东西。

“满金，下货卤上了没有？”丁冬九扬声问道。

“卤上了！刚下锅，得煮一个时辰才能入味。”满金的声音从灶房传来，伴随着锅盖掀动的声响和一股浓郁的卤料香气。

丁冬九点了点头，又去看那几板压好的豆干。白天做的卤豆干已经晾凉了，色泽酱红，表面泛着油润的光泽，散发着八角、桂皮和酱油混合的香气。他又去看了看那二十斤白豆干，用白布盖着，压得紧实，水分已经沥得差不多了。明天县城要送十五斤，这东西比豆腐能放，放个两三天没问题，但也不能久搁。

“满仓，豆子有泡好的？”

“有泡好的，舅，还有两大缸新泡的，明儿一早就能磨。”满仓去割韭菜了，明天带上，怕来早上不及。

丁冬九在心里又过了一遍明天的流程——丑时起来做豆腐，给王三柱留的豆腐要单独装出来，县城的货要先送到，然后赶路去白河镇。晌午前必须到，铺子开张不能误了吉时。不能中午后。他越想越觉得时间紧，干脆一挽袖子：“今晚先把明天要送白岩寺的豆干全部做出来，明天早上只管做这边的豆腐，省得手忙脚乱。”

于是，一家人又忙活开了。

换着推磨，滤渣，烧豆浆冲石膏水，满仓和丁冬九在院子里压豆干——木板上的石头要先轻后重，慢慢加压，把水分一点点挤出来。这东西急不得，压得太猛容易碎，压得太轻又不够紧实，得掌握好力道。丁成在一旁帮忙递木板和石块，跑前跑后，小腿肚跑得飞快。

胡氏和王一梅忙完，又开始准备明天路上的干粮——烙了几张葱油饼，又煮了一锅鸡蛋，用篮子装好，盖上干净的纱布。大妞蹲在灶房门口择明天要带的葱，择着择着打了个哈欠，揉了揉