祥先拿了两个空碗，把蛋黄和蛋清分在两个碗里。

而后，打开随身带来的小布口袋，里面是一些粉状物。

“这是什么？”姜眠问。

“是绿豆粉。”贺小雨回答。

潘瑞祥把绿豆粉倒进碗里，又倒了些清水，搅拌均匀。

而后从糖罐子里舀了量少白糖。

把这几样东西一起搅拌。

搅拌到碗里的蛋液变成温润细腻的金黄色液体，看不到半点气泡。

光这一手搅蛋液的功夫，也让人自愧不如。

蛋液搅好，潘瑞祥打开燥火，放上铁锅。

舀了一勺猪油放进去。

潘瑞祥端起碗，将金黄色的蛋液全部淋入锅里。

寻常炒鸡蛋，无非是随意翻炒、颠勺，可潘瑞祥的手法不一样。

他手拿锅铲，手腕发力，轻盈又迅猛，全程匀速快推、轻揉慢碾，没有大幅度的颠锅张扬动作，却每一下都精准落在蛋液的每一处角落。

锅铲与铁锅贴合，发出细密又均匀的“沙沙”轻响，不刺耳、不杂乱，节奏规整得如同鼓点。

金黄的蛋液在锅中飞速翻滚、聚拢、凝固。

从原本流动的液态，一点点收敛成型。

满锅金黄细腻如膏，全程不起疙瘩、不糊锅底、不溅油星。

随着他手腕翻飞，锅中食材慢慢的抱团成一团圆润饱满的金团子，在锅底灵活滑动、流转、揉搓。

色泽越炒越透亮。

他的动作行云流水，不急不躁，力道收放自如。

显示出大厨的自信从容。

拥挤的厨房瞬间安静下来，所有人都看呆了，连大气都不敢喘。

王姨瞪圆了眼睛，嘴巴微微张着，满脸的难以置信。

活了几十年，她炒过无数次鸡蛋，从来没见过有人能把鸡蛋炒得这么好看！

这哪里像做菜，这不是在表演嘛？