起飞。

七千万。八千万。

四十分钟后。

底料炒好了。

锅里的油脂从暗红变成深红再变成近乎发黑的酱色。辣椒、花椒、香料沉在锅底，被牛油和红油裹得透亮。

李历舀了一勺，闻了闻。

点头。

“成了。”

姜如沐凑过来。

“我闻闻。”

她探头吸了一口气。

退了半步。被呛的。

但嘴硬。

“还行。”

岑野在旁边不干了：“还行？这底料我妈闻了都得竖大拇指！”

姜如沐拿勺柄挡住他：“你妈不让你进厨房。”

岑野被噎住了。

李历往锅里加水——四桶纯净水，八十升，哗啦啦全倒进去。

油水相遇。锅面炸开红色油花。蒸汽柱直冲天际。

火调到最大。

“等它沸。”

他掏出手机。

直播间在线——一亿零三百万。

粉丝数：一千五百零二万。出发前是六百多万。一口锅，涨了快九百万。

蓝字在手腕上闪了一下。他没看。

因为停机坪上，酒店经理已经带着二十多个工作人员从安全门鱼贯而出。

搬桌子的，铺桌布的，摆餐具的，架自助台的。

不到二十分钟，停机坪的另外半边被改成了露天宴会厅。

一百八十个餐位。圆桌，白桌布，银质餐具。每张桌上一个单人小火锅电磁炉，旁边配碗筷、漏勺、蘸碟。

岑野蹲在自助食材区第一排长桌前，挨个检阅。

土豆片、藕片、娃娃菜、豆腐、金针菇——他扫了一遍，不吭声。

第二排。肥牛卷、羔羊肉片，切得薄到透光。虾滑，厨房现打的。

他点了点头，还是不吭声。

第三排，他的手停了。

鸭血。苕粉。牛黄喉。鲜鸭肠。

“哪个整的？”

经理走过来，用英语解释：“我们的陈副主厨是重庆人。他听说您要做火锅，自告奋勇补了这些食材。他原话是——'没有鸭血和苕粉的火锅是没有尊严的。'”

岑野站起来。

转头找经理。

“叫他出来。我要跟他拜把子。”

经理没接这话。

李历扫了一眼小料区。三排蘸碟，每种配料前面立着小牌子。三语标注——中文、英文、阿拉伯文。

“蒜泥+香油+蚝油+香菜——经典重庆搭配”

“芝麻酱+腐乳+韭花——