海到达大礼堂时，大礼堂门口，已经站了不少准备考试的厨子。

没到考试时间，监考官还没来，大伙凑在一起闲等聊天。

等了十来分钟，俩监考官抱着考卷来到大礼堂。

门一打开，众人一拥而入。

这次考试，轧钢厂的厨子，大部分考九级，一小部分考八级。

大礼堂面积足够大，考九级的坐左边，考八级的坐右边。

前后左右，隔开好几个位置，防止有人作弊。

座位上没贴考条，爱坐哪坐哪，林海随便找了个位置坐下，静静等待考试开始。

马华和傻柱俩师徒，一个考九级，一个考八级，一个坐左边，一个坐右边。

“叮叮叮！”

随着考试铃声响起，监考官开始发放试卷。

拿到考卷，林海先填上自己的名字，然后翻来覆去看了一下，粗略过了一遍题目。

考题分三部分：填空题、选择题、简答题。

满分一百分，六十分及格。

过完了题目，林海开始答题。

首先做的是填空题。

1、烹饪中，常用“葱姜蒜”增香去腥，其中蒜在不同菜系中发挥的作用不一样。

粤菜中，蒜在______阶段发挥作用，鲁菜常用蒜来______。

2、制作传统地道的北京烤鸭，烤鸭在烤制前需要经过______特殊处理，去掉鸭腥味的同时，保证鸭皮的酥脆。

3、饮食文化中，“五味调和”理论历史久远，五味除了常见的酸、甜、苦、辣、咸，还与五脏、五行相对应，其中甜味对应五行中的______，苦味对应五脏中的______。

…………

因为提前复习过，这些题对林海来讲，都不是很难。

只花了十五分钟，林海就做完了填空题。