毛团种了进去，用湿布盖着，放在角落里发酵。丁冬九伸手摸了摸菌包的温度，又凑近了闻了闻气味，一切正常。他松了一口气，站起身，拍了拍手上的灰，放下了门口的透气帘子。

回到堂屋，丁来娣正搬腾那几坛子封好的豆腐乳。丁冬九走过去，拿起一坛掂了掂，又打开看了看成色，满意地点了点头，从怀里掏出一串铜钱，数了一百文，放在丁来娣面前：“三姐，这是这批豆腐乳的两成分红。”

丁来娣看着桌上那一百文钱，抿嘴不好意思的笑一下，她把手在围裙上擦了擦，才伸手拿起那串铜钱，在手里攥了一会儿，然后小心地揣进怀里，抬起头来，嘴角带着一丝压不住的笑意：“豆腐乳我已经又做了几批，放着陈着，时间越长味道越醇厚。下一批也能接上。”

丁冬九点了点头，又出去问王一梅：“王三柱那边咋样？豆腐卖得顺不顺利？”

王一梅正在灶房门口择葱，听见问话，抬起头来，脸上带着笑意：“顺当着呢。三柱那孩子，看着闷，可嘴不笨，有人来问，他也敢搭话了。一天二十多斤豆腐，卖得完。胰子皂也带了几块，卖了一块。回来跟我说，还有人问他明天还来不来，他说天天都来。”

丁冬九嗯了一声，心里踏实了一些。

他又看了看灶台上——满金带回来的猪下水和猪胰脏已经洗好了，还有几只猪蹄膀和肘子，白白净净地码在盆里。以前做肴肉都是丁冬九亲自动手，或者他在旁边盯着指导，如今王一梅和丁来娣已经能自己上手了。丁冬九走过去，洗干净手，有经验了，他捏了一小撮硝均匀地抹在蹄膀和肘子上，又用手揉搓了一遍，让火硝渗进肉里，然后对王一梅说：“晚上洗掉，多洗几遍，洗干净了再煮。”

王一梅应了一声，记下了。

晚饭是肉臊子豆腐面条。胡氏用五花肉丁炒了臊子，加了酱油和葱花，油汪汪的，香得能飘到村口。豆腐是今天新做的嫩豆腐，切成小丁，在臊子汤里滚了一滚，吸饱了汤汁。面条是手擀的，筋道滑溜，捞进碗里，浇上一大勺臊子豆腐汤，再撒上一把碧绿的葱花。丁冬九端着碗，低头吃了一大口，面条筋道，臊子咸香，豆腐嫩滑，热乎乎的一碗下去，整个人都舒坦了。他吃了一碗，又添了半