花椒爆香时间过长,影响了口感。
就是这几句简单的话,黄老师一直记在心里。他站在灶台前,眼神专注,紧紧盯着锅里的油温,不敢有丝毫马虎。这一次,他格外注意每一个细节,从火候的控制,到调料的投放顺序,再到翻炒的速度,都小心翼翼,力求做到最好。
他先将锅烧热,倒入适量的食用油,等到油温烧至六成热,放入几颗花椒慢慢爆香。这一次,他紧紧盯着花椒的颜色,不敢有丝毫分心,等到花椒刚刚散发出浓郁的香味,颜色微微变黄,便立刻用筷子将花椒全部捞出,动作迅速又果断,绝不多停留一秒钟。
紧接着,他放入切好的葱花和蒜末,精准把握炝锅的时机,等到葱姜蒜的香味瞬间迸发出来,弥漫在整个厨房里时,他立马拿起装着饹馇的盆子,将切好的饹馇块全部倒入锅中,拿起锅铲,快速地翻炒起来。
他控制着火候,保持着大火快炒的节奏,锅铲翻动得飞快,让每一块饹馇都能均匀受热,裹上葱姜蒜的香味。等到饹馇微微变软,他才拿起醋壶,小心翼翼地沿着锅边淋入适量的香醋,动作轻柔又带着一丝虔诚,仿佛在完成一件极其重要的事情。
整个过程,黄老师神情专注,眉头微蹙,全神贯注地投入到做菜当中,全然没有了往日的爽朗随性,多了几分认真与严谨。院子里的众人也不再调侃,都安静下来,目光纷纷投向厨房,看着黄老师忙碌的身影,期待着他这一次的成果。
易毅也缓缓睁开了眼睛,目光淡淡地扫过厨房的方向,随即又收回目光,重新看向湖面,神情依旧平静,没有丝毫波澜,仿佛对这一切都漠不关心,却又在不经意间,留意着厨房里的动静。
时间一点点过去,厨房里的香味越来越浓郁,醋香与葱姜蒜的香味混合在一起,还有饹馇独有的香气,飘满了整个蘑菇屋,钻进每个人的鼻腔里,勾得人食欲大开。
鹏鹏忍不住吸了吸鼻子,小声对妹妹说道:“好香啊,感觉黄老师今天做的饹馇,比昨天香多了。”
妹妹点了点头,眼神亮晶晶地看着厨房,轻声说道:“嗯,闻起来就很好吃,期待一会儿开饭。”
沈腾也坐直了身子,笑着说道:“看样子黄老师这次是真下功夫了,这香味,确实不一般,今天