代礼仪。

“大家注意看。”苏小小站在临时搭建的讲台上，“宋代见面礼，男子是揖礼，女子是万福礼。”

她示范男子的揖礼：双手抱拳，左手压右手，举到胸前，微微躬身。

“注意，左手压右手，这是‘吉拜’。如果右手压左手，就是‘凶拜’，是丧礼用的，千万别搞错。”

又示范女子的万福礼：双手在身前右下侧相握，微微屈膝，低头。

“万福礼的轻重根据对方身份调整。对平辈轻轻一福，对长辈深福，对贵人要全礼。”

台下五十多个学员认真学。有人动作僵硬，有人协调不好，但都很努力。

“苏老师，宋代人走路有什么讲究吗？”一个年轻女孩问。

“有。”苏小小说，“男子走路要稳，步幅适中，不能跑跳。女子走路要轻，步幅小，不能大步流星。”

她走了几步示范：“大家想象自己穿着宋代的衣服——男子是宽袍大袖，女子是长裙曳地。这样的衣服，不可能走得很快很急。”

接着是语言培训。

“我们不能要求大家说文言文，但要用‘宋代风格’的现代汉语。”语言顾问说，“比如，不能说‘你好’，要说‘阁下安好’或‘娘子万福’。不能说‘多少钱’，要说‘此物价值几何’。不能说‘谢谢’，要说‘多谢’或‘有劳了’。”

学员们一边记笔记一边练习，场面有点滑稽，但很认真。

然后是专业技能培训。茶艺师学宋代点茶，调酒师学宋代酒文化，糕点师学宋代点心制作，说书先生学宋代话本，手工艺人学宋代技艺。

苏小小一个个检查，一个个指导。

“点茶的关键是‘击拂’，要手腕用力，打出细密的泡沫。”她教茶艺师，“宋人喝茶重沫饽，沫饽要白、密、久。”

“宋代酒种类很多，有黄酒、果酒、药酒。不同的酒要用不同的酒器——玉壶春瓶装黄酒，梅瓶装果酒，注子温酒。”她告诉调酒师。

“宋代点心精致小巧，重形色。比如‘酥油鲍螺’，要做出螺旋纹路；‘蜜浮酥柰花’，要雕成花朵形状。”她指导糕点师。

最有趣的是“市民角色”培训。这些工作人员要扮演街上的普通人——买菜的大娘，送货的小贩，逛街的公子，刺绣的姑娘。

“你们不是演员，是生活在宋代街市的人。”苏小小对他们说，“要有自