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正中央,摆着一大锅热气腾腾的“腌笃鲜”。
这可是江南地区初春时节最负盛名的一道名菜。
所谓的“腌”,指的是腌制了一个冬天的咸肉,肉质紧实,咸香入味。
所谓的“鲜”,指的是今天早上刚从御花园的竹林里挖出来的新鲜春笋,以及那切成大块的新鲜土猪排骨。
所谓的“笃”,则是江南一带的方言,指的是用小火慢炖,让汤汁咕嘟咕嘟冒泡的过程。
这三种食材在巨大的砂锅里,经过了整整两个时辰的慢火熬煮。
那咸肉的咸香,排骨的肉香,以及春笋的清香,已经完美地融合在了一起。
一揭开那厚重的砂锅盖子。
一股浓郁得几乎要化为实质的鲜香,伴随着奶白色的蒸汽,瞬间席卷了整个暖阁。
“哇!”
“好香啊!”
安嫔的眼睛瞬间亮得像两颗小灯泡,口水都要流下来了。
“这汤,看起来就好好喝!”
“来,先喝汤,暖暖胃。”
秋诚拿起一把银质的汤勺,亲自给在座的每一位美人都盛了一碗腌笃鲜。
他特意挑了最嫩的笋尖和最软烂的排骨肉。
“小心烫。”
他将第一碗汤递给了王念云。
王念云端起那精致的粉彩瓷碗,轻轻吹了吹表面漂浮的一层金黄色的浮油。
然后用瓷勺舀起一勺奶白色的浓汤,送入口中。
“唔......”
汤汁刚一入口,那种极其复合的鲜美感,瞬间在味蕾上炸开。
咸肉的醇厚,鲜肉的甘甜,春笋的脆爽,在这一口汤里展现得淋漓尽致。
那种鲜,不是加了任何调料的虚假的鲜,而是食材本身经过时间熬煮后,碰撞出来的灵魂之鲜。
一口热汤下肚,仿佛整个身子都被熨帖平了,所有的湿冷和困倦都被一扫而空。
“太鲜了......”
王念云忍不住发出了一声由衷的赞叹。
“好吃!”
安嫔那边已经开始大快朵颐了。
她夹起一块春笋,放进嘴里。
“咔嚓咔嚓。”
那春笋嫩得简直像是在吃梨,没有一点渣滓,清甜爽口,完美地中和了肉类的油腻。
除了这道压轴的腌笃鲜,桌上还摆着许多精致的春日面点。
有一盘炸得金黄酥脆的“春卷”。
这春卷皮薄如纸,里面包着的是用新摘的荠菜、新鲜的虾仁、以及切成细丝的里脊肉调成的馅料。
一口咬下去,“咔嚓”一声脆响,