广州的春天比京城暖和多了，傍晚的江风吹过来，带著咸湿的水汽和烟火气。

江边的大排档连成一片，二十多家露天摊位沿著江岸排开，灯火通明。

简易的塑料桌椅，红色的棚顶，空气中飘著蒜蓉、辣椒和海鲜的香气。江面上倒映著灯光，偶尔有船经过，拖出一条长长的波纹。

本地人、外地游客，坐得满满当当。嘈杂声中混著粤语、普通话和各种方言。

李哲找了个人相对少点的摊位坐下。老板是个四十来岁的本地人，皮肤黝黑，围著一条围裙，随手递过来一份菜单。

「几位老板，食咩啊？」

李哲把菜单递给其他人，「想吃什么点什么，别客气。」

伍月霞接过去看了看，又递了回来，「李总，您点吧。我们都是北方人，南方海鲜吃的不多，也不知道哪个好吃。」

其他员工也跟著点头。

李哲也不推辞，接过菜单扫了一眼，点了十来个菜，白灼基围虾，椒盐濑尿虾，清炒菜心、红烧黄花鱼，炒花蟹，豉椒炒鱿鱼，白切鸡，爆炒黄鳝，香煎海鳗、炒海虹、凉拌香螺。

他把菜单递回去，「先这些，不够再加。」

老板应了一声，转身回了后厨。

等菜的功夫，李哲把刚才买的菠萝罐头和豆豉鲮鱼罐头打开，让众人尝尝。

伍月霞拿牙签扎了一块菠萝，咬了一口，眼睛亮了，「这个好吃，酸甜开胃。」

梁卫国也扎了一块，嚼了两口，竖起大拇指。

另一个员工尝了豆豉鲮鱼，点点头，「味道还行，就是有点油。」

李长征也试了一口，表情倒没什么变化，「能接受，但说不上多喜欢。」

李哲看著众人的反应，心里有了计较。

他选中菠萝罐头，就是因为这个年代的交通局限。北方人吃不到新鲜菠萝，菠萝罐头就是最好的替代品但等过个十年八年，物流发达了，这东西就得退出历史舞。所以菠萝罐头，吃的是这十年的红利。但豆豉鲮鱼不一样。

这玩意儿在后世，什么生鲜冷链、外卖速递都齐活了，它照样没被淘汰。

跟黄桃罐头、八宝粥一样，属于那种「你平时想不起来，一去超市看到了就得买两罐」的长寿产品。现在在北方的市场份额不大没关系，复购率高就行。做的是长线生意。

菜品陆续端上桌